Egy egyszerű és finom desszert az eperszezonra.
Hozzávalók / 3 adag

150 g mascarpone
200 g eper
2 db tojásfehérje
100 g cukor
1 csipet só
1 teáskanál vanília kivonat

Elkészítés

A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, a végén hozzádolgozunk kb. 2 ek cukrot is.
A mascarponét a maradék cukorral és a vanília kivonattal simára keverjük.
Az epret megmossuk, tisztítjuk, szárazra itatjuk, majd botmixerrel pürésítjük. A pürét elkeverjük a mascarponéval, majd óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot.
Poharakba osztjuk, és pár órára betesszük a hűtőbe.